Панкрэатыт - запаленчы працэс у падстраўнікавай залозе. Парушаецца адток жоўці, у выніку ферменты залозы не пранікаюць у дванаццаціперсную кішку і застаюцца ў ім. Падстраўнікавая пачынае паступова разбурацца, што пагражае нават смяротным зыходам.
З кожным годам гэты від захворвання дыягнастуецца ўсё ў большай колькасці людзей. Паталогія нават сустракаецца ў падлеткаў. Прычын для развіцця панкрэатыту мноства, ад злоўжывання спіртнымі напоямі, лішняга вагі, да жоўцевакаменнай хваробы. Таму вельмі важна падчас хваробы выконваць дыету.
Важнасць ферментаў пры пераварванні ежы
Для звычайнага пераварвання ежы патрабуецца менавіта панкрэатычны сок, які выпрацоўваецца падстраўнікавай залозай. Акрамя гэтага сок абараняе ад шкоднага ўздзеяння салянай кіслаты. У ім змяшчаюцца ферменты, якія расшчапляюць вугляводы, бялкі і тлушчы. Калі гэтага не адбываецца, то вялікая частка якая паступіла ежы не нясе ніякай карысці арганізму.
У складзе соку 4 фермента. Яны вылучаюцца ў 3 стадыі, актывізацыя якіх, прыпадае прыкладна на першыя 30-60 хвілін пасля паступлення ежы. Затым ідзе паступовае памяншэнне актыўнасці і літаральна праз 3-4 гадзіны ўсе вяртаецца на пачатковы ўзровень. Калі ж ёсць праблемы з падстраўнікавай залозай, то актывізацыя ферментаў надыходзіць занадта рана, у выніку чаго пачынаецца запаленчы працэс або панкрэатыт.
Тоўстая ежа, наступствы злоўжыванні
Тлушчы ўтрымліваюцца ва ўсіх прадуктах, нават у садавіне, хоць і ў мінімальнай колькасці. Але больш за ўсё тлушчу ў бекон і сале. Да прыкладу, 70 г сала пакрываюць сутачную дозу тлушчу, якая патрабуецца арганізму ў суткі. Зразумелая справа, што ні адзін чалавек не абмяжуецца толькі парай кавалачкаў сала на дзень.
У некаторых прадуктаў прысутнічаюць скрытыя сюрпрызы. Напрыклад каўбаса «Доктарская» змяшчае 40% тлушчу, хоць і лічыцца дыетычнай. Да такіх прадуктаў адносяць папкорн, соусы, ёгурты, паўфабрыкаты.
Дыетолагі раю спажываць не больш за 1 г тлушчу на 1 кг вагі чалавека. Калі ж норма не выконваецца, то пачынаецца атлусценне, якое згубна адбіваецца абсалютна на ўсіх органах чалавека, уключаючы падстраўнікавую залозу. Навукоўцам таксама атрымалася ўсталяваць, што тоўстая ежа ўзбуджае ў мозгу цэнтр задавальнення, у выніку, нават калі чалавек перастае спажываць тлушч, то ён не можа насыціцца звычайнай ежай.
Спосабы пазбавіцца ад болю
Панкрэатыт суправаджаецца болевымі адчуваннямі ў вобласці падрабрыння. Яна пачынаецца пасля прыёму ежы. Гэта можа суправаджацца слабасцю, адрыжкай, млоснасцю і нават парушэннем крэсла. Першы крок, калі пачаўся прыступ - прыняць спазмалітычныя лекі, калі ведаеце якія. Калі ж прыступ наймацнейшы, то лепш выклікаць медыкаў.
Пасля гэтага два дні лепш за ўсё прытрымлівацца пасцельнай рэжыму на працягу 2 дзён. На вобласць падрабрыння можна прыкладваць лёд. Пакуль не пройдзе прыступ, не варта есці, толькі піць ваду, якая павінна быць цёплай.
Калі прысутнічае ваніты, то лепш вырваць, адразу стане нашмат лягчэй. Лепш за ўсё дыхаць павярхоўна, перыядычна затрымліваць дыханне.
Колькі доўжыцца дыета пры панкрэатыце
Дыетычнае харчаванне пры панкрэатыце не мае выразнага часу. Усё залежыць ад стану пацыента, наколькі хутка ён ідзе на папраўку. Пры хранічнай форме звычайна чалавеку даводзіцца старанна сачыць за сваім харчаваннем не менш 1, 5 гадоў.
Дазволеныя прадукты
Каб не нашкодзіць падстраўнікавай залозе і «дапамагчы» ёй хутчэй паўнавартасна выконваць свае функцыі, у дыетычным рацыёне павінны прысутнічаць наступныя прадукты харчавання:
- супы з вермішэллю і гароднінай;
- ўчорашні хлеб;
- запечаная або вараная рыба;
- мяса на пару, у выглядзе рулеты, пюрэ, паштэтаў і катлет;
- сухарыкі;
- тушеные і запечаныя гародніна;
- малочныя і кісламалочныя прадукты, але з невысокім адсоткам тлустасці;
- крупы;
- амлет;
- макаронныя вырабы;
- невялікая колькасць сметанковага і расліннага алею;
- запечаныя несалодкія садавіна;
- жэле;
- кісялі і ўзвары.
Аднак такі абмежаваны набор прадуктаў не заўсёды будзе ў рацыёне, паступова, па меры паляпшэнняў, колькасць прадуктаў пашыраецца.
Поўнасцю або часткова абмежаваныя прадукты
На жаль, але спіс забароненых прадуктаў пры дадзеным тыпе захворвання даволі вялікі. Недапушчальна спажыванне:
- капусты;
- халаднікі;
- варэння;
- булёнаў на аснове мяса, рыбы і грыбоў;
- Бацвінне;
- маргарын;
- кансерваваных прадуктаў;
- тоўстыя гатункі мяса і рыбы;
- субпрадуктаў;
- каўбасы;
- любых смажаных прадуктаў;
- сала;
- яблыкаў;
- вараных яек;
- ікры;
- бабовых культур;
- ячменнай, кукурузнай і прасянай кашы;
- пад забаронай гародніна, якія выклікаюць метэарызм і якія змяшчаюць буйныя харчовыя валакна, да прыкладу, радыска і капуста;
- шакаладу;
- свежай выпечкі і хлеба;
- вострых страў;
- цытрусавых.
Нельга піць каву, какава, дужы чай. Непажадана піць сокі. Пад найстрогай забаронай газаваныя напоі
Дыета пры хранічным панкрэатыце
Мэта дыетычнага харчавання пры наяўнасці панкрэатыту - зняць запаленчы працэс і аднавіць нармальнае функцыянаванне залозы. Пры хранічнай форме, ежа ў арганізм павінна паступаць кожныя 2-3 гадзіны. Піць неабходна вельмі шмат вады, да 3 літраў. Перад прыёмам ежы, прыкладна за 20 хвілін рэкамендуецца выпіваць па шклянцы цёплай чыстай вады без газу.
Недапушчальна ўжыванне спіртных напояў. Прыйдзецца скараціць да мінімуму колькасць цукру і солі ў рацыёне. Нельга пераядаць і запіваць ежу. Лепш за ўсё ўсе прадукты старанна здрабняць. Стравы павінны мець пакаёвую тэмпературу.
Дыета пры вострым панкрэатыце
Пасля 2-3 дзённага галадання, варта прытрымлівацца зберагае дыеты. Меню можна скласці наступным чынам:
- 3 дзень пасля зняцця сімптомаў прыступу ўводзіцца нямоцны чай, без цукру;
- на 5 дзень можна ўжо есці пюрэ з морквы ці бульбы;
- з 7 дня дапускаецца ўводзіць рыбу, але толькі не смажаную і ня марскую;
- з 10 дня ўжо ўводзяць малако, тварожныя пудынгі.
Ці дапушчальна з 7-10 дня ўжываць лёгкія супы і ялавічыну. Аднак іх ўводзяць асцярожна, у залежнасці ад стану здароўя. Калі пасля іх ужывання з'явіцца непрыемная сімптаматыка, то іх адразу ж выводзяць з рацыёну.
Шматлікія лекары раю піць аўсяны кісель, з 3 ці 4 дні. У яго невысокая каларыйнасць, але пры гэтым ён вельмі сытны. Напой дазваляе нармалізаваць крэсла і вывесці таксіны.
Дыета пры панкрэатыце ў дзяцей
На самай справе дыягназ «панкрэатыт» вельмі рэдка сустракаецца ў дзіцячым узросце. Затое часцей можна сутыкнуцца з «рэактыўным панкрэатытам». Гэта часовыя праблемы з падстраўнікавай залозай, звязаныя з няправільным харчаваннем.
Справіцца з праблемай звычайна атрымоўваецца літаральна за пару тыдняў. Аднак у гэты перыяд прыйдзецца трымаць дзіцяці на строгай дыеце.
Адназначна выводзяцца любыя прадукты, якія ўтрымліваюць хімічныя дабаўкі, араматызатары, фарбавальнікі. Ніякіх паходаў у ўстановы грамадскага харчавання і шкоднага фастфуду.
Аднак дапускаюцца квашаная і салёныя прадукты, булёны, натуральныя сасіскі, паштэты, пірожныя і нават марозіва. Але яны не павінны быць звыклымі для дзіцяці і іх можна ўжываць пасля зняцця сімптомаў «рэактыўнага панкрэатыту».
Дыета Стол № 5 п спіс прадуктаў
Гэтая дыета рэкамендавана пры хранічным панкрэатыце, падагры, халецыстыце і шэрагу іншых захворванняў. Асноўная мэта дыеты № 5п - аднавіць нармальнае функцыянаванне падстраўнікавай залозы, печані і жоўцевай бурбалкі.
Стол № 5п прадугледжвае рацыянальны падыход да колькасці бялку і вугляводаў. Аднак тлушчы практычна цалкам зводзяцца да нуля. У меню не павінна прысутнічаць прадуктаў, якія ўтрымліваюць халестэрын, шчаўевую кіслату, пурины, эфірныя алею, тлушч. Соль таксама памяншаецца ў колькасці.
На галодны страўнік рэкамендуецца піць цёплую ваду. Ежу варта старанна здрабняць, есці трэба маленькімі порцыямі. Ніякага алкаголю. Харчавацца трэба ў сярэднім 5 разоў на працягу дня.
Энергетычная каштоўнасць меню не павінна перавышаць 2800 ккал. Падчас дыеты нельга спыняць медыкаментозную тэрапію.
Прыкладнае меню дыеты пры панкрэатыце на тыдзень
Скласці меню на тыдзень можна наступным чынам:
панядзелак
| Сняданак | Омлет і чорны хлеб, кубак гарбаты |
| перакус | Сыр і галетное печыва |
| Абед | тушэнне шынок і грачаная каша |
| перакус | Здробненыя яблыкі |
| Вячэра | Аўсяная каша, маркоўнае пюрэ |
аўторак
| Сняданак | перетерты нятлусты сыр, чай |
| перакус | Фруктовае жэле |
| Абед | Агароднінны суп, хлеб, трохі варанай ялавічыны |
| перакус | маркоўнага пюрэ |
| Вячэра | Вараная курыца, агародніннае рагу |
сераду
| Сняданак | Нятлусты ёгурт і яблык |
| перакус | Трохі тварагу |
| Абед | Суп-пюрэ, вараная карась |
| перакус | Сухарыкі, курага |
| Вячэра | Пудынг з рысу і тварагу, запечанае мяса |
чацвер
| Сняданак | Омлет, кавалачак хлеба |
| перакус | Разынкі |
| Абед | Рагу з струковай фасолі, тушаная курыца |
| перакус | Запечаныя яблыкі |
| Вячэра | рыс і кураціна, прыгатаваныя на пару |
пятніцу
| Сняданак | Пюрэ з гарбуза |
| перакус | Курага |
| Абед | Лёгкі суп, трохі варанай рыбы |
| перакус | Запечаныя садавіна на выбар |
| Вячэра | Запеканка |
суботу
| Сняданак | Хлеб, амлет |
| перакус | Тварог |
| Абед | Суп з сачавіцы, вараная ялавічына |
| перакус | Фруктовае жэле |
| Вячэра | Грачаная каша, адварная кураціна |
нядзелю
| Сняданак | Вараная буракі, сухарыкі |
| перакус | Запечаная гарбуз, макароны без падліўкі |
| Абед | Вараная бульба, тушаная ялавічына |
| перакус | Аўсяны кісель |
| Вячэра | Рысавы пудынг, кураціна |
Перад адыходам да сну можна выпіць шклянку кефіру. А ласуны могуць нават дазволіць сабе пару малочных цукерак.
Заўсёды варта няўхільна прытрымлівацца рэкамендацый лекара. Нават пасля выпіскі з лякарні, неабходна выконваць дыету на працягу пазначанага часу, каб палепшыць якасць уласнага жыцця, папярэдзіць з'яўленне рэцыдыву. А каб не дапусціць развіццё захворвання, за ўласным рацыёнам харчавання трэба сачыць з самага ранняга ўзросту.